-->

Rækja með spergilkáli

Nú prufum við eitthvað aðeins framandi. Við erum vön íslensku rækjunni (pandalus borealis). Hana notum við líklega mest í salat eða blandaða fiskrétti. Hlýsjávarrækjan er mun stærri en okkar rækja og gefur því meiri möguleika í matreiðslu. Hér kemur einn flottur réttur sem byggist á slíkri rækju og er virkilega bragðgóður og líklega hollur líka.

Innihald:

1 bolli hvít hrísgrjón

500g hlýsjávarrækjur, ósoðnar, skelflettar og garnhreinsaðar

1 msk kornsterkja (sósujafnari)

Salt og nýmalaður pipar

3 msk matarolía

2 til 3 hvítlauksrif, marin

Tveir bollar spergilkáli

½ rauð paprika, skorin í teninga

¼ bolli sojasósa

2 msk hrísgrjónaedik

1 tsk hunang

ristuð sesamfræ

Aðferð:

  1. Sjóðið grjónin samkvæmt leiðbeiningum á pakka. Blandið rækjunni saman við kornsterkjuna í skál og látið standa í 5 mínútur.
  2. Blandið saman í skál hráefnum í sósuna, sojasósu, hrísgrjónaediki og hunangi.
  3. Setjið vokpönnu eða venjulega pönnu á háan hita. Setjið eina msk. af olíu út á og steikið síðan rækjurnar í 4-5 mínútur, eða þar til þær verða örlítið stökkar. Kryddið eftir smekk með salti og pipar. Færið rækjurnar svo yfir í skál og leggið til hliðar.
  4. Bætið 2 msk. af olíu út á sömu pönnu og steikið hvítlaukinn þar til hann verður gullinn. Bætið þá spergilkáli og papriku út á og steikið í eina mínútu.
  5. Setjið þá rækjurnar aftur á pönnuna og hellið sósunni yfir. Hrærið vel í og látið malla í eina mínútu, eða þar til spergilkálið er orðið mjúkt. Takið pönnuna af hitanum, stráið sesamfræi yfir og berið fram með hrísgrjónum.

 

Tengdar færslur

thumbnail
hover

Þreyttir á veðurlaginu

Ísfisktogarinn Gullver NS landaði á Seyðisfirði í gær. Aflinn var 85 tonn, mestmegnis þorskur. Heimasíða Síldarvinnslunnar ræddi...

thumbnail
hover

Björgólfur fer úr brúnni

Björgólfur Jóhannsson, starfandi forstjóri Samherja, ætlar að stíga úr brúnni fyrir lok mars. Björgólfur býður fram krafta sín...

thumbnail
hover

800 mílna sigling á miðin

Venus NS og Víkingur AK eru nú á leiðinni á kolmunnamiðin vestur af syðsta odda Írlands en þangað er um 800 sjómílna sigling fr...