-->

Ýsa á austrænan hátt

Mildir austurlenski karrýréttir eru mikið lostæti og mögulegar útfærslur nær endalausar. En við hér á Fróni höfum að sjálfsögðu fisk í slíkum réttum. Við mælum með ýsu, en auðvitað má nota nánast hvaða hvítan fisk sem er. Þetta er hollur, einfaldur og bragðgóður réttur, sem getur hentað hvort sem er í fjölskylduveislu eða rómantískan kvöldverð.

Innihald:

  • 2 rif marinn hvítlaukur
  • 1 bolli kókoshnetumjólk
  • ¼ bolli matarolía
  • safi úr einni límónu
  • 1 ½  msk karrýduft
  • ¼ tsk rauðar piparflögur
  • 1 gul paprika í sneiðum
  • 1 bolli rifnar gulrætur
  • 4 vorlaukar, saxaðir
  • 800g ýsa í 4 jöfnum bitum
  • ¼ bolli basilíka, söxuð
  • Salt
  • hrísgrjón

Aðferðin:

  1. Notið góða djúpa pönnu með loki.
  2. Setjið hvítlaukinn, kókosmjólkina, olíuna, límónusafann, karrýduftið og rauðu piparflögurnar út á pönnuna og saltið eftir smekk. Hrærið þetta vel saman. Bætið síðan paprikunni, gulrótunum og vorlauknum út í og hrærið vel saman. Setjið pönnuna á lágan hita og látið krauma í 15 mínútur undir loki.
  3. Sjóðið grjónin.
  4. Takið lokið af pönnunni og raðið fiskbitunum ofan í sósuna þannig að þeir skarist ekki. Setjið lokið á á ný og látið krauma í 10 til 15 mínútur eftir þykkt fiskbitanna
  5. Gerið beð úr hrísgrjónunum á fjórum diskum, setjið einn bita af fiski ofan á grjónin á hverjum diski, jafnið sósunni yfir fiskbitana og stráið saxaðri basilíku yfir og berið fram. Með þessu má einnig hafa gott salat og nýbakað brauð.

 

Attachments

Tengdar færslur

thumbnail
hover

Ofnbakaður gullkarfi með chili, hvítlauk og...

Nú leitum við til Norðanfisks eftir góðri uppskrift. Fyrirtækið framleiðir gífurlega mikið af fiski sem tilbúinn er til matreiðs...

thumbnail
hover

Tengdamóðirin eftirminnilegasti vinnufélaginn

Maður vikunnar er Ólafsfirðingur búsettur á Dalvík. Hann byrjaði ungur að vinna í fiski hjá Sigvalda Þorleifs, en var síðar á ...

thumbnail
hover

Öflugur liðstyrkur í veiðieftirliti Fiskistofu

Fiskistofa réði nýverið sex nýja eftirlitsmenn til starfa í stað eldri starfsmanna sem látið hafa af störfum. Nýju veiðieftirlit...