Bakaður þorskhnakki með hvítlauks- og sítrónusmjöri

Fyrir 4 manns

Hráefni:
800 g þorskhnakkar (eða flök)

100 g smjör

2 hvítlauksrif (pressuð eða smátt söxuð)

Börkur og safi úr hálfri sítrónu

Salt og pipar eftir smekk

2 msk fersk steinselja, söxuð

1 dl brauðraspur (panko eða venjulegt)

Aðferð:
Hitið ofninn í 200°C.

Setjið þorskstykkin í eldfast mót, kryddið með salti og pipar.

Bræðið smjörið, bætið hvítlauk, sítrónuberki og safanum saman við og hrærið vel saman.

Hellið smjörblöndunni jafnt yfir þorskinn.

Dreifið brauðraspi yfir fiskinn og bakið í ofni í 15-18 mínútur eða þar til raspurinn verður gylltur og fiskurinn gegnsteiktur.

Stráið ferskri steinselju yfir áður en rétturinn er borinn fram.

Meðlæti:
Kartöflumús eða soðnar kartöflur

Steikt eða gufusoðið ferskt grænmeti, t.d. spergilkál, gulrætur eða aspas